一半是海水，一半是火焰：概念很火，用户需求旺盛，但产品和服务质量却难以令人满意。这正成为眼下国内外卖O2O的真实写照。

在很多人眼中，外卖O2O正进入寒冬，甚至有人发出包括外卖O2O等99%的O2O企业都会死掉的极端论调。但我并不这么认为，这只是看到了外卖O2O海水之冰冷的一面，实际上，它依旧还有火焰般的炽烈。可以说，并不是外卖O2O寒冬将至，而是理性回归。

千亿市场规模引群雄逐鹿，危中有机，外卖O2O “冰火两重天”中，未来谁将突出重围?

海水之冷

“融资”，是最近外卖O2O最高频的词，一边是饿了么F轮巨额融资被疑造假虚报估值；一边是传美团月亏6亿元，融资成迷的消息。从饿了么、美团外卖令人应接不暇的融资大戏不难看出“外卖O2O烧钱模式”对资本的饥渴。因为持续用低价和补贴抢用户、夺市场、凑交易额的“野蛮生长”让玩家们忽略了内功的修炼，使得自己的根基日趋薄弱，日趋庞大的成本和遥遥无期的盈利成为“定时炸弹”，资本成了烧钱模式玩家的“命门”，一旦资本断粮，产生的“蝴蝶效应”将导致严重后果。

任何一个行业，春江之水是变暖还是变凉，身处其中的资本方往往能最先嗅到气息，外卖O2O也不例外。在美团外卖、饿了么、百度外卖、到家美食会等外卖O2O大军的厮杀中，资本方正悄然变向。

据投中集团发布的统计数据显示，2015年二季度我国互联网行业VC／PE融资事件规模为37.89亿美元，比一季度下降50.36％，融资案例数量下降10.84％，这从一个侧面反映出，由于经济大环境的影响，资本开始收紧，投资人变得谨慎。一位投资人也表示，如今外卖O2O行业内也开始进入资本寒冬，拿钱已经不再容易，靠资本输血这条路已经很难走了。

之前流传在朋友圈的那份让业内人士心情复杂的O2O死亡名单中，外卖领域首当其冲，反映出的正是外卖O2O风光表面背后的泡沫。风口刚刚起来的时候，拿钱很容易，而寒冬来临的时候，没有扎实的基本功和过硬的产品，就很难获得投资人的青睐。

本质上，世上本没有寒冬，“作”的人多了也就成了寒冬。这里边的“作”，包括了同质化的竞争、无节操的营销、无力监管等，当然也包括更大层面的补贴烧钱之“作”。

从早期的饭统网到美团外卖、饿了么、到家美食会、口碑外卖、易淘食等争斗，再到百度外卖中场杀入，与此同时，很多餐饮企业也推出自己的O2O平台。同质化竞争的红海中，饭统网、西木良伴、美餐网等悉数倒下，沦为炮灰。

此前在外卖O2O的资本市场似乎从来不缺好戏。饿了么刚拿钱了，打出补贴重拳，另一厢美团外卖也不甘示弱，补贴力度再加大，再到百度外卖和口碑外卖的后来者补贴大战，补贴似乎成了无底洞。

同质化让用户缺乏品牌忠诚度，一旦补贴的利益减少，便会遭到用户的冷落，“虚胖”的规模假象也暴露无疑。 “烧钱成性”的玩家们自然深知这一点，但补贴还是要继续的，只是这钱烧得远远没有以前舒服了。

火焰之热

虽然资本层面趋冷，但外卖O2O这个市场的前景却毋庸怀疑。“民以食为天”，每天吃饭是必备的，外卖O2O成为固定的高频次的刚需。无论经济好或不好，吃饭的需求高于一切，你可以不看电影，不打车，但不能不吃饭。

数据显示，2015年上半年，中国互联网餐饮外卖市场订单规模呈现高速增长，成交额超过120亿元。

最关键的一点是，外卖市场还未被完全开发，大量有外卖需求的人，并没有被满足。据腾讯科技企鹅智库的调查数据显示，6成以上的用户还没使用过网络订餐，但49%的人有意愿去尝试网络订餐。如此可以简单理解为，至少有3成的市场是有需求的。

 实际上，外卖O2O的盘子比想象的还要大很多。广义的外卖不仅包含餐饮，还涉及鲜花、超市、送水、跑腿等业务，可以说一切通过提供出外服务和商品的都是外卖的范畴。

怎样才能抓住机会，不要让这股热潮被冷水浇灭?当下外卖O2O到了需要反思的时候了。在外卖平台严重同质化、用户需求未被满足的情况下，如何寻求差异化，拼服务塑品牌，成为外卖O2O的方向。巨头火拼或许只有一个胜者为王，然而从细分市场入手，也许能活得很好，至少存在着更多的机会。比如在社区家庭用户市场份额最高的到家美食会、专为白领提供下午茶配送的楼下100，主打鸭子和周边产品的叫个鸭子等，都在垂直细分市场树立了自己的地位。

特别是关于服务体验的问题一直就摆在那里。饿了么、美团外卖等玩家们还没来得及做的事情有人早已经抢占先机，他们所忽略的，正是细分市场行家们的机会，只有立足用户，尊重市场规律才能实现可持续发展。

总之，现在并不是外卖O2O的寒冬，而是市场在回归理性和服务本质过程中的一次涅槃，泡沫被挤破后，它的春天才刚刚开始。

无论是资本还是市场都会青睐盈利模式清晰，能可持续稳定发展的企业，VC们也会要求看得见的成长。“冰火两重天”中, 外卖O2O平台谁能真正胜出？不管怎样，只有凭借线下的精细化运营、全程把控服务品质，形成差异化竞争优势，真正满足用户需求，才能真正赢得未来。

【钛媒体作者介绍：老胡，微信公众号:laohushuokeji或老胡说科技】