老坛酸菜系列的方便面曾经是统一最引以为傲的王牌产品，2008年，统一正式推出老坛酸菜牛肉面，在市场上一炮而红，不仅一扫多年被康师傅处处压制的市场颓势，也因此重返内地方便面一线品牌的位置。

作为两家台资企业，康师傅和统一几乎是同时进入大陆市场，1992年，台湾统一企业集团在大陆投资设立了第一个工厂——新疆统一企业食品有限公司；同年，第一包康师傅方便面也在天津被研发生产出来。

在此后的十多年间，两家围绕着方便面市场进行了多轮竞争，康师傅凭借着红烧牛肉面这一爆款产品，率先确立了自己的市场影响力，此后更是凭借着小虎队干脆面等产品进一步巩固了自己在行业内的领先地位。

直到2008年，统一潜心研发多年的老坛酸菜牛肉面横空出世。

老坛酸菜口味的问世，其实很好地填补了方便面单品里“酸辣”这一口味的空白，在此前很多年，统一都试图在方便面口味上能够完成对康师傅的弯道超车，研发过包括鲜虾鱼板面在内的诸多口味，但大多因为不太适合大陆人口味而未能掀起太大的波澜。

从市场数据上来看，统一在老坛酸菜推出的第一年就创下了5亿元的销售佳绩，2010年产品推向全国后，更是狂揽20亿的销售额，可谓是大获成功。

在产品得到大众认可的同时，模仿者也随之而来，康师傅陈坛酸菜面、白象酸菜方便面、今五谷道场的非油炸酸菜牛肉面等跟随产品也先后投入市场。

作为老坛酸菜开创者的统一自然不会坐视这种局面不管，于是在那两年的电视上，经常能够看到由汪涵拍摄的统一方便面广告，尤其是那句“有人模仿我的脸，还有人模仿我的面”，更是直接怼向了以康师傅为代表的模仿者们。

同时，统一还在自家的产品包装突出“正宗”的字样，像是对外界宣示自己对于老坛酸菜的主权。

但不管是明讥还是暗讽，也都无法抵消康师傅在渠道销售和宣传推广的大力度投入，此后的多年间，康师傅不断通过产品加量、大手笔赞助等方式提升自家酸菜牛肉面的销量，试图不断拉小自己与统一在这一单品上的差距。

到2014年，酸菜品类方便面中，统一和康师傅的市占率分别为56%和44%，统一虽然优势还在，但已不再是大幅度的领先。