图片来源：茉酸奶

最近，低温酸奶第一品牌与现制酸奶第一品牌强强联手了。

未公布过融资信息的现制酸奶品牌茉酸奶，首次对外进行股权融资，就直接迎来了一位影响公司未来的重要控股股东。

11月8日，国内现制酸奶赛道迎来重磅合作，连锁龙头企业茉酸奶与君乐宝乳业集团正式签署战略合作协议。

根据协议，君乐宝乳业集团将成为茉酸奶的战略投资方，持有公司30%股份。基于双方不同领域的优势，强强联合，包括在乳制品原料供应、新品研发及食品安全和经营管理等多个方面开展深度协同与合作。

双方并未透露具体的交易金额。此战略合作标志着，君乐宝将跨界高端现制酸奶赛道，也意味着茉酸奶迎来重大的品牌战略升级。现制酸奶赛道或将迎来变局。

新老品牌希望实现优势互补

目前，茉酸奶已发展成为国内连锁规模最大的现制酸奶企业，拥有超过1600家门店，其中三分之二的门店分布在一、二线城市。天眼查显示，现制酸奶品牌茉酸奶所属公司为上海伯邑餐饮管理有限公司，2014年成立于上海，赵伯华占股55%，顾豪占股45%。

君乐宝则是综合性乳制品企业，旗下拥有简醇酸奶、悦鲜活鲜奶、优萃有机奶粉等知名品牌，在全国拥有25个生产工厂和25个现代化大型牧场。公司成立28年，其低温酸奶产品在低温酸奶领域位居国内市场占有率第一。

乳制品原料供应和科研支持是双方战略合作的重要内容。君乐宝在中国四大黄金奶源地之一的张家口坝上草原拥有38万亩草场。此次合作的最大亮点也是，双方共同计划在张家口坝上草原设立茉酸奶专有牧场，旨在确保茉酸奶获得高质量的乳制品原料供应。

研发合作也将成为本次战略协议的重要组成部分。茉酸奶将借助君乐宝乳业集团世界级的研发平台，提升产品质量和开发更多创新产品。

签约仪式上，君乐宝乳业集团董事长兼总裁魏立华表示，与茉酸奶的合作对进一步做大做强低温酸奶具有重要意义，双方将在原料、产品、研发、渠道等领域加强资源协同与合作，共同为消费者提供更高品质的产品。与茉酸奶的合作也有助于君乐宝更好发挥强韧的供应链实力。

茉酸奶总经理顾豪魏立华表示，优质的原材料是茉酸奶品质的保证，也是消费者的首要考虑因素。此次与君乐宝的战略合作，将全线加速茉酸奶产品向更健康、更优质的方向迭代升级，同时也为君乐宝进一步夯实低温酸奶第一品牌贡献力量。

乳业分析师宋亮对钛媒体APP表示，此次君乐宝与茉酸奶战略合作，首次开创中国大型乳品企业与现制零售业态有机结合，是低温酸奶第一品牌与现制酸奶第一品牌强强联手。

“其优势对双方而言，一是通过战略入股打通终端零售直达C端，茉酸奶成为君乐宝产品品牌展示和消费互动重要平台之一；二是成为茉酸奶产品原料的主供应方，建立起新鲜酸奶竞争优势；三是君乐宝世界级研发体系为茉酸奶未来产品创新提供优质解决方案。所以双方战略合作可以发挥各自优势，具有明显互补性。”

深陷植脂末事件，茉酸奶曾为“酸奶刺客”

据了解，茉酸奶的产品主要通过低温酸奶搭配新鲜水果、优质坚果。在2021年开放加盟后，去年门店数量增加迅猛。外界了解到，今年7月已是千店规模，同月，茉酸奶也因产品的高价策略，连续多日登上微博热搜，强势出圈，备受关注与争议。

此前，舆论对高价的字眼感觉有些“刺眼”，是对其产品成分、定价问题的质疑和探讨。从成本组成上来看，茉酸奶主要产品所采用的牛油果、巴旦木等原料成本较高，能够产生一定溢价空间，但因其被曝高热量、原料中含有植脂末等，能否完全与高质划等号？外界多有疑问。

茉酸奶的野心看上去也并不小，最近两年加快了开放加盟的节奏，意图实现对市场规模化的覆盖：2022年，茉酸奶开始离开创始地上海临港，店型以小店为主，并开始想要吸引更多一二线城市外的县级加盟商。而比茉酸奶价格略高的Blueglass还以直营为主，重视类似对标星巴克的第三空间。

但是，低线市场能否支撑其的价格策略？在官网加盟页面，茉酸奶曾针对价格顾虑进行过解答，表示“茉酸奶县级城市门店营业额数据在15-20万左右，综合成本低，毛利空间较大，可发展空间大，下沉市场潜力巨大”，还将吸引更多一二线城市外的县级加盟商。

当茉酸奶的门店规模越来越大时，也需要有相应的供应链体系来支持。对逐渐走向成熟的新消费品牌来说，供应链是最核心的问题，尤其是对于现制酸奶来说，供应链方向的建设与投资比现制茶饮品类更重。

对茉酸奶来说，依托君乐宝乳业集团世界级的研发平台，茉酸奶未来产品的升级迭代将得到更优质的解决方案。而充分利用君乐宝乳业集团超38万亩的草场资源，在保证产品的品质与口感之外，茉酸奶将获得高质量的乳制品原料供应，也体现了茉酸奶在优化整合供应链方面的决心。

乳业分析师宋亮对钛媒体APP表示，本质上来说，新品牌接受龙头企业投资，解决的还是供应链的问题。同时，入股新品牌也能帮助君乐宝消化奶源，帮助君乐宝的产品在C端与消费者之间做沟通等等。

现制酸奶市场或将迎来变局

此次君乐宝入股茉酸奶，也许意味着现制酸奶赛道或将迎来变局。

在30元高价这一价格带，国内整个现制酸奶市场目前仅有茉酸奶、一只酸奶牛达到千店规模。整体发展趋势有点像五六年前火热的新茶饮、新式面馆等新消费赛道发展路径。

过去一年间，现制酸奶新品牌频频获得资本关注，今年3月，主打“鲜酿酸奶”的王子森林获得中品数科的千万级战略融资；7月，主打低脂低卡的丽茉酸奶获得5000万元A轮融资；8月，2023年成立于上海的gala yogurt加乐酸奶被媒体报道，锁定了天使轮的投资方；8月，沫可酸奶宣布获得来自风险投资公司Kenetic Capital 的3000万元融资……

实际上，茉酸奶此前并未公布过融资信息，所以此次合作是茉酸奶首次对外进行股权融资。

目前，国内整个酸奶零售业态正在发生结构性变化。乳业分析师宋亮告诉钛媒体APP，中国酸奶的高端化发展红利期大概是在2013年到2019年。2021年后，国内酸奶消费呈下降趋势，特别是高端酸奶品类，所以也造成过去一段时间高端酸奶的促销。今年，整个酸奶消费销量增长，但销额有所下降。现制酸奶开始升温，特别是在长沙，武汉等网红新消费城市，催生着酸奶零售业态出现结构性的变化。

值得注意的是，茉酸奶并不是第一家接受传统乳企联姻的现制酸奶品牌。在茉酸奶之前，2021年，一只酸奶牛也曾被新希望投资入股过。2021年1月，新希望乳业宣布以2.31亿元收购重庆新牛瀚虹实业有限公司60%股权，将一只酸奶牛纳入麾下。此后，一只酸奶牛基料由新希望乳业旗下子公司供应。

当门店过千家的现制酸奶品牌都牵手传统乳业企业后，国内现制酸奶新时代或将迎来变局。

（本文首发钛媒体APP，作者｜柳大方，编辑｜房煜）