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文 | 深氪新消费，作者 | 沐九九

成立了97年的擒雕，要被拿下“中华老字号”了。

要知道，作为中国首个乳业品牌，擒雕牌炼乳在上世纪可谓是国货之光。其产品不仅弥补了中国炼乳产业的空白，打破了国外乳企的垄断，更是智斗外企，在中外首个商标案中以获胜轰动中华大地，捍卫了民族企业的尊严。

然而万万想不到，如此国货之光，如今再受到关注，竟然是因为被移出“中华老字号”名录。

一代民族之骄傲，擒雕炼乳究竟怎么了？

擒雕问世，国产炼乳生希望

20世纪20年代，温州因地处东南一隅，未被军阀混战所波及，工业得到顺利发展，并逐渐形成了棉织、肥皂、针织业、炼乳业等一系列产业。

1924年，一家以土法炼乳（即直接用简单的烫浴方法来制造）为主的加工厂宇康炼乳厂在温州成立，由此拉开了国产炼乳业发展的序幕。

此后，尽管陆续有人利用自己所养乳牛的乳汁，进行小规模的土法制造，但由于产量小，加上缺乏品牌意识，国产炼乳在市场上一直没有多大反响。反倒是来自英国的纳司而英瑞公司所产的“飞鹰”牌炼乳，因到处设代理，大力倾销，在国内十分畅销。

一年后，眼看着外国炼乳垄断中国市场，国产炼乳发展无望，经营药房的吴百亨怀着“实业救国”的理想，开始在自家药房——“百亨药房”的店堂后面试制起甜炼乳，并在温州西山灰炉地方建造起了牛宿。

吴百亨意识到，传统土法炼乳之所以色泽不亮，口感有焦味，是因为土制炼乳的方法本身存在问题。于是，凭借着从事药店经营的经验和制造成药的知识，他采取了“重汤蒸发法”来制作炼乳，由此解决了前者的问题。

产品试销成功后，吴百亨大为欣喜，于第二年就创办起了炼乳厂。1926年，“百好炼乳厂”正式成立，开始销售“擒雕”牌炼乳。据当时的资料介绍，擒雕炼乳一经上市，就销路大开，声名远播。

几年后，眼看着产能有限，吴百亨又将百好炼乳厂迁至水牛较多的瑞安沙垟。

简单提一下，由于温州水牛的奶含脂率和“干物质”较高，奶质佳，用它制成的炼乳和奶油，色泽好味道浓，在市场上大受欢迎。

迁厂以后，为了刺激当地农民养牛，吴百亨以贷款的方法给农民买牛，并适当提高收购价格，帮助改良牛种，提高挤奶技术。

有了优质原料作支撑，吴百亨又通过前往国外考察学习，引进先进设备，来改善擒雕炼乳的质量。

在一系列操作下，擒雕产品也因为质量好打响了知名度，并开始在温州临近的地区进行销售。

1929年和1930年，“白日擒雕”牌炼乳分别获得中华国货展览会一等奖、西湖博览会特等奖，声誉甚至超过了“飞鹰”牌炼乳。

如果仅以此来看，“擒雕”炼乳如同当时温州棉织、针织业一样，可谓发展顺遂，但事实远非如此，由于有“飞鹰”在前，“擒雕”在发展前期可谓波折不断，不得不与前者斗智斗勇。

“擒雕”六次智斗“飞鹰”

这里不得不提的是，由于“擒雕”创立时直指“飞鹰”，因此在设计商标时，吴百亨也是专门针对“飞鹰”的商标来设计的，以“雕”来寓意和飞鹰作斗争，而手擒雕的图案设计，在外界看来想必不言而喻了。

明眼人一看就能看出来的东西，“飞鹰”所在的英瑞公司又怎么会看不出来。

1929年，眼看擒雕牌炼乳增长迅速，英瑞公司请了一位叫葛福来的律师向商标局提出申诉，指出“擒雕”商标在采用飞鹰标识和商标红字上均系冒仿“飞鹰”，应撤销前者的商标权。

但由于“擒雕”商标符合注册要求，加之在报刊登记时（按照当时的规定，注册商标需要在商标公报上进行刊登，如6个月内无异议，则商标注册成功）英瑞公司方未提出反对意见，因此此次商标之案以“擒雕”获胜。

之后，随着新《商标法》实施，英瑞公司再作挣扎进行申诉，但结果依然是败诉。

商标案件败北之后，不甘心的英瑞公司再度向擒雕牌炼乳发起攻击。当时，英瑞公司将温州地区的飞鹰炼乳价格从原来的6.7角大洋下降为5角，意欲以价格战击垮擒雕。

面对价格战，吴百亨沉着应对，将擒雕炼乳减价为每听5角小洋（大约11.5角小洋等于1元大洋），并在上海、宁波、福州等地进一步降价。

最终的结果是，擒雕因生产规模小，削价后因销量不大，损失也相对较小，反而是飞鹰因销售量大而出现大额亏损。因此，在坚持了3个月时间后，飞鹰只得就此收手，重新调整价格。

硬的不行，英瑞公司又来软的。

1931年，英瑞公司请了中国买办胡世铎做中间人，表示自己有意以10万银元的价格收购“擒雕”牌商标，希望吴百亨能够考虑一下。结果不曾想，胡世铎话刚出口，就被吴百亨呛了回去。到最后，胡世铎也没有说服吴百亨出售擒雕。

短短三年时间经历三次挫败，照理说英瑞公司应该放弃了才是，但他根本没有放弃的心思，甚至还耍起了阴招。

1933年，英瑞公司借手福州亚士德洋行，收购了1000多箱的擒雕牌炼乳，然后故意存放到变质后再拿到市场上进行销售，以此来打击擒雕炼乳的声誉。

可即便如此，吴百亨依旧没有屈服。他让会计陈玉溪带了两万元到福州，把那批货全部买回，然后当众把它们倒入福州渔港。最后，擒雕炼乳不仅没有失去声誉，反而因此声明鹊起，获得了更高的知名度。

1941年，在擒雕牌炼乳运往四川销售时，英瑞公司又向湖北宜昌警方诬陷说运输的是“太阳”牌日本炼乳，被惨遭扣留。直到后来百好公司这边拿出证据，才成功运输了这批货物。

这期间，英瑞公司也有试过再次和吴百亨合作，承诺让百好负责生产，并拥有51%的股份，而英瑞公司则负责销售，持有49%的股份。但被吴百亨看穿了它的吞并阴谋，其吞并计划再次以失败告终。

在与外企斗争的过程中，擒雕炼乳可谓几经波折，但也正是因为对民族企业的那份坚守，擒雕炼乳才愈挫愈勇，屡生光辉，并将产品卖到海内外，成为国货之骄傲。

20世纪50年代至90年代，百好乳品厂通过工贸订单方式与熊猫乳品集团建立合作。其合作出口商标“熊猫牌”甜炼乳，曾出口东南亚国家，出口量占全国50％以上。

结语

虽然此后多年，擒雕炼乳一直在不断发展，包括推出甜美素、果汁牛奶和冰淇淋粉等，但由于市场变化，消费者口味升级，以及竞争者增多，擒雕炼乳发展到90年代中期还是出现了亏损。

1995年，瑞安百好乳品厂亏损500多万元，第二年又亏损600多万元，成为当时浙江省国有企业的第二亏损大户，一度濒临倒闭，不少员工因拿不到每月300元的工资而集体上访。

一代国货之光突遭危机。

之后，当地政府决定组建百好公司，公司以租赁经营的方式与乳品厂脱钩，自负盈亏，自主经营，公司实行竞标。在百好待了多年，不甘擒雕没落的王仲达接过了这个担子。

之后，通过创新易拉罐炼乳，调整销售策略，擒雕炼乳再度出现辉煌。据了解，在易拉罐甜炼乳推出后，销售额猛增，仅这一个产品1999年的销售额就达到2000万元。

但到了2014年12月31日，租赁结束，百好的经营也再度陷入停滞。

直到3年后，瑞安百好乳品厂牵手熊猫乳品集团股份有限公司，共同成立瑞安百好擒雕乳品有限公司，开发生产“擒雕”牌系列新产品。这才让擒雕炼乳再度问世。

而当下所存在的丧失老字号的争议，也正是源自于此。

浙江省老字号企业协会相关负责人在接受采访时表示，“擒雕牌”之所以复核没通过，原因在于其“丧失了老字号注册商标使用权”。

杭州日报也报道称，瑞安百好乳品厂授权百好乳业使用“擒雕牌”商标，授权到期后，双方没能达成继续合作协议，百好乳品厂收回了该商标，由此百好乳业丧失了老字号注册商标使用权。

这就意味着，擒雕与广合顺、群英楼、重庆冠生园等品牌不同，后者大多是因为经营不善而被移出“中华老字号”，而擒雕牌炼乳只是商标使用权归属问题。两者存在本质区别。

但不可否认，在日渐激烈的市场竞争中，擒雕这个即将百年的老字号，的确需要些新的故事，以及新的关注度。

参考资料：

• 《民国时期中英炼乳品牌纠纷案探析》
• 《“擒雕”斗“飞鹰” ——七十多年前一起轰动中华大地的中外商标案》
• 《死而复生的“擒雕”》
• 《「热点热评」中华老字号：先守正，再创新》