(来源:视觉中国)
一边是门店飞速扩张,一边是食品安全问题频现,茶百道的管理节奏显然难以跟上扩张的速度。
“3.15晚会”期间,在央视忙着“打假”的同时,湖北经视也更新其报道《315我们在行动》,据该报道,茶百道店员篡改食材有效期标签,以“合规”使用过期食材。
钛媒体APP注意到,这不是茶百道首次被曝出食品安全问题,早在2021年9月份时,“茶百道使用过期原材料”便冲上过热搜。且在黑猫投诉平台上,不少消费者举报“茶百道奶茶喝出蟑螂”“茶中柠檬变黑”“茶百道奶茶中喝出钢丝球”“喝出虫子和头发”等问题。
值得一提的是,就在今年3月初,茶百道官网上还喜气洋洋地更新了一条资讯“门店增至7800家,更新上市招股书”。近年来,茶百道门店飞速扩张,门店数量直逼8000家,公司也在加速冲刺IPO,但随之而来的却是食品安全问题频现,被工信部“点名”侵犯用户隐私等。
再次被曝出“使用过期食材”,被工信部“点名”侵犯用户隐私
近日,据湖北经世《315我们在行动》报道,记者卧底了茶百道位于武汉的门店发现,“没卖完的食材不会倒掉,只会换一个新的有效期标签,店员还反复叮嘱要记得更换标签;但晚上七点半之后便不再打新的标签,因为奶茶品牌督导人员晚上下班了,没有人来检查。”
对此,茶百道客服于3月16日回应称:“公司一直非常重视食品安全,公司相关部门进行调查,如果查实门店存在违反公司食品安全相关规定的情况,会从严处置,并不断提升全国门店的管理水平,提升消费者的体验。”
事实上,这不是茶百道第一次曝出“使用过期食材”。早在2021年9月份时,“茶百道使用过期原材料”便冲上过热搜。
彼时,茶百道在其官方微博发布致歉信称,“将对所有店铺进行全面排查,严格整改,不符合要求的门店一律采取闭店处理,严重者直接取消签约资格。”
同样的问题,同样的“整改决心”,但时隔两年多,“使用过期食材”的问题依旧存在。
而从消费者的投诉来看,使用过期食材只是茶百道食品安全问题的冰山一角。
来源于黑猫投诉平台截屏
据黑猫投诉平台,不少消费者投诉“茶百道奶茶喝出蟑螂”“茶中柠檬变黑”“茶百道奶茶中喝出钢丝球”“喝出虫子和头发”“茶百道杨枝甘露中喝出不明结块”等问题。
不仅如此,3月14日,工信部发布关于侵害用户权益行为的APP(SDK)通报(2-24年第2批,总第37批),茶百道赫然在列。据通报,茶百道支付宝平台点餐小程序存在强制、频繁、过度索取用户权限。
加盟店99%以上,管理脱节问题待解
上述食品安全等问题频现,显然是茶百道内部管理不当。但随着茶百道门店规模飞速扩张,公司加盟店规模亦日益庞大,管理节奏跟不上扩张速度,食品安全管理等问题也成其痛点及难点。
时间拉长,方知茶百道的扩张神速。2020-2022年,茶百道门店数量分别为2242家、5077家、6361家,到了2023年年底,公司门店数量飙升至7800家,同比大增22.62%,直逼8000家门店。
在上述近8000家门店中,仅有6家直营店,其余全部是加盟店。换言之,茶百道的加盟店占比高达99.92%。
超99%的加盟店占比,造就了茶百道“向加盟商卖原材料和包材,赚取差价”的盈利模式,也成就了茶百道在同行中更高的净利率。从公司官网转发或更新的资讯《茶百道上市:一年8亿杯,赚钱不靠卖奶茶》等来看,这样的盈利模式也是公司的骄傲所在。
但正是这样超高的加盟店占比模式,以及公司飞速扩张的战略,正在为公司的良性发展埋下隐患。
一位行业观察者就表示,“加盟商经营上出现问题时,企业很难做到及时管理,对品牌来说是很大的风险。加盟模式让企业快速积累到资源,包括资金,使企业规模快速扩大,而企业对加盟商的管理难度相应加大,管理成本增高。”
“门店扩张太快、加盟店占比过高,会增加品牌管理难度,包括品质控制、人员培训以及供应链管理等难题。奶茶行业食品安全问题令人担忧,食品安全直接关系消费者的健康,应加强监管,从源头上把控食品安全。”一位咨询公司商品战略顾问总监对钛媒体APP表示。
(本文首发于钛媒体APP,作者| 张海霞)
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