文｜商业范儿

在新茶饮市场的激烈竞争中，各大品牌纷纷开启了“万店计划”，试图通过规模化扩张来巩固市场地位。

要实现万店目标，仅凭新茶饮品牌自身的力量并不现实，因此开放加盟就成为必由之路。而加盟也并非一本万利，既能为品牌带来规模效应和市场占有率，同时也给加盟商带来不小的风险。

在这场万店争夺战中，甜啦啦成为一匹黑马，在下沉市场复制了“前辈”蜜雪冰城的成功。然而，要想真正绕开“雪王”，甜啦啦仍需在供应链体系和品牌力建设上多下功夫。

竞逐万店

近年来，新茶饮市场呈现出前所未有的繁荣景象，各大品牌通过降低加盟费、优化供应链、挖掘下沉市场等手段开疆拓土，力争继蜜雪冰城之后，成为下一个“万店品牌”。

据窄门餐眼数据统计，截至2024年6月10日，蜜雪冰城门店数为30642家，古茗紧随其后，门店数达9422家。茶百道、沪上阿姨、甜啦啦等品牌也均立下了万店的目标。

在这场万店争夺战中，各大品牌都采取了多种策略。一方面，通过降低加盟门槛和提高补贴，吸引更多加盟商。例如，甜啦啦推出加盟优惠政策，房租最高补贴可达80万元。

另一方面，品牌们也在积极挖掘下沉市场，寻求新的增长点。例如，沪上阿姨计划未来5年内提升品牌在二三线城市的门店网络密度，而茶百道则表示将进一步在二线及以下城市进行门店加密。

同时，面对当前新茶饮市场同质化较为严重的现象，各品牌为了争夺市场份额，不仅在产品创新上不断发力，推出各种特色口味和新品，还在营销推广、品牌形象塑造等方面下足功夫。

此外，随着消费者需求的不断变化和升级，品牌们也在积极拓展消费场景，以满足不同消费者的需求。例如，有的品牌注重线上渠道的拓展，通过外卖等方式扩大销售范围；有的品牌则打造特色门店，营造独特的消费体验。

在这场激烈的竞逐中，甜啦啦成为行业内的一匹黑马。成立于2015年的甜啦啦，同年开放加盟，以安徽蚌埠为大本营，专注于水果茶等现制饮品的研发与销售。在短短几年时间内，甜啦啦凭借高性价比的产品和精准的市场定位，迅速在下沉市场占据一席之地。

截至今年6月中旬，甜啦啦累计签约门店已超7500家，约80%的门店位于中低线城市，2024年的目标是实现全国门店突破10000家。

在实现万店目标上，甜啦啦对「商业范儿」表示，一是继续深耕优势市场，二是重点发力南方及西南方城市，三是加快出海。

值得一提的是，甜啦啦在发展过程中始终坚持“农村包围城市”的策略。在门店布局上，优先选择中低线城市和乡镇区域，避开了一线城市激烈的竞争。这种策略不仅降低了开店成本，也为品牌在下沉市场赢得了更多的发展空间。

甜啦啦自2023年开始布局海外市场，首站是印尼首都雅加达。今年将全面进军海外市场，推动全球化战略，目标设定为“有人的地方就有甜啦啦”。

不过，甜啦啦也坦言，实现万店目标的困难和挑战主要集中在外部环境竞争激烈，头部品牌也参与抢占下沉市场份额，因此在追求万店的同时，重要的是怎么做持续性运营，让消费者能够认可品牌。

规模成为决胜的关键，门店量就是硬实力，品牌加速跑马圈地，争抢“万店俱乐部”入场券。然而，万店目标并非易事，需要面临市场饱和度增加、成本上升、供应链压力以及消费者需求不断变化等一系列挑战。

加盟是“双刃剑”

在新茶饮市场中，加盟模式已成为品牌扩张的重要途径。

除了自成立之初就瞄准加盟模式的蜜雪冰城、甜啦啦外，后续喜茶、奈雪的茶、茶百道、沪上阿姨、古茗等新茶饮品牌，通过降低加盟门槛、提供装修补贴、减免加盟费用等优惠政策，吸引大量加盟商，门店数量呈现几何级增长，共同打造了一个庞大的商业帝国。

例如，喜茶在今年一季度对新签约伙伴实行合作费全免；奈雪的茶降低了单店投资成本，并提供营销补贴；茶百道和沪上阿姨也分别调整了加盟费用，以更优惠的条件吸引加盟。

在提出万店计划后，甜啦啦的加盟步伐明显加快。首先，通过推出极具吸引力的加盟政策，包括房租补贴、货物补贴及培训、选址、营销等较为全面的支持体系，吸引了大量加盟商的关注。

其次，甜啦啦正在打造供应链体系，已有合作果园、茶叶基地、自建食品与包材工厂、自营仓储体系，可从较大程度上保障加盟商的产品质量与成本控制。

不过，在加盟商的筛选上，甜啦啦还有另外的考量。甜啦啦联合创始人许周表示，对加盟商的选择主要有三点：第一是要年轻化，年龄不能超过45岁，这样在运营门店时会更懂消费者；第二是资金不能低于35万元；第三是必须来总部学习，而且能够保证在店经营，除非后期门店运营成熟，又有了二店、三店。

从整体市场来看，不同品牌的加盟情况各有特点。一些头部品牌凭借其强大的品牌影响力和成熟的运营模式吸引着大量加盟商。然而，也存在一些品牌在加盟政策、支持力度等方面参差不齐的情况。有的品牌对加盟商的筛选较为严格，注重质量而非数量；而有的品牌则可能过于追求扩张速度，导致后续管理跟不上。

因此，也应看到加盟模式并非万能。一些品牌在盲目扩张的过程中忽视了产品质量和服务质量，导致加盟商经营困难，品牌声誉受损。此外，市场竞争的加剧也使得加盟商面临巨大的压力，稍有不慎便可能陷入亏损、倒闭的境地。

加盟对于新茶饮品牌来说，是一把“双刃剑”，既带来了快速发展的机遇，也带来了持续竞争的压力。品牌在开放加盟时，需要充分考虑自身的实际情况，制定合理的加盟政策，加强对加盟商的管理和支持，不断提升品牌竞争力。同时，加盟商在选择加盟品牌时，也需要谨慎考虑，充分了解品牌的实力和加盟政策，避免盲目投资。只有品牌和加盟商共同努力，才能实现共赢发展。

绕不开的“雪王”

在新茶饮的江湖中，蜜雪冰城以高质平价的定位和强大的供应链体系，稳坐下沉市场的头把交椅，“雪王”名号早已家喻户晓。

甜啦啦的快速扩张得益于其在下沉市场的深耕以及高性价比的产品定位，而这与蜜雪冰城的发展路径几乎完全一致。不过，两相对比，却又能从细微处发现不同。

从市场定位来看，甜啦啦和蜜雪冰城都采用了下沉市场的策略，但甜啦啦的市场定位更为下沉，主要集中在县城和乡镇。窄门餐眼数据显示，虽然蜜雪冰城也重视下沉市场，但在三线及以下城市的门店占比约为57%，相比之下，甜啦啦的这一数据超过了80%（数据截至2024年6月10日）。

在加盟政策上，与蜜雪冰城相比，甜啦啦的加盟门槛更低，对加盟商的支持力度更大，这有助于快速吸引加盟商，加快门店扩张。

两个品牌在产品和价格上也有所差异。蜜雪冰城的产品线丰富，主打单价约6元的平价果饮、茶饮、雪糕和咖啡等，成功打造了“高质平价”的品牌形象；甜啦啦则定位“国民时尚茶饮”，如10元一大桶的水果茶和2元一个的冰淇淋，突出质价比特点。

虽然，甜啦啦在门店数量上突飞猛进，但其供应链和品牌力较弱仍是一个不争的事实。

对新茶饮品牌来说，供应链是否完善，将直接影响到产品质量、成本控制和市场响应速度，可以说供应链的竞争力将决定品牌的生存能力。

从供应链来看，蜜雪冰城已建立了强大的供应链体系，其约60%的饮品食材为自产，拥有多个生产基地和智能化生产线，以及全国范围的配送网络，市场份额达20%，打造了业内最大和最完整的端到端供应链体系，能够为加盟商提供极具竞争力的一站式解决方案。

虽然甜啦啦也在积极布局供应链，但其供应链规模仍较小，赚钱能力也不如蜜雪冰城。此外，甜啦啦的供应链建设仍需更加深入，例如在生产基地、智能化生产以及配送网络的建设等方面，还需进一步加大投入和优化。

从品牌力来看，在消费者心中，蜜雪冰城的“雪王”形象已经深入人心，建立了较高的品牌认知度和忠诚度，而甜啦啦尚未形成同样强大的品牌认知。

具体来看，甜啦啦的品牌知名度和影响力相对局限，很多消费者对甜啦啦的认知度有限，这在一定程度上限制了其市场拓展，也影响了加盟商的盈利能力；品牌形象不够鲜明突出，缺乏像蜜雪冰城“雪王”那样具有强大号召力和辨识度的品牌象征；市场推广力度和广度相对不足，与消费者的情感连接不够紧密，在社交媒体等平台上引发的讨论和热度相对较少。

供应链与品牌力的强弱直接影响到市场竞争力和消费者的品牌忠诚度。甜啦啦要想在竞争中获得更多市场份额，就必须加强供应链建设，提升品牌影响力，这不仅需要在供应链和营销宣传上加大投入，更需要在产品质量、服务体验以及创新能力上多做努力。

当前的新茶饮市场已进入红海阶段，甜啦啦需要面对来自各大品牌的激烈竞争，特别是在价格战和品牌战中，这不仅是一场关于市场份额的争夺，更是一场关于供应链建设、品牌竞争力和市场策略的深度较量。