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如今,全世界的食品添加剂共计超过2.5万种,密密麻麻的配料表里几乎完整抄录着人类近一个世纪的味觉记忆。
所谓“海天跌倒,千禾吃饱”的说法,可休矣。
完全没有食品添加剂的产品,在现代食品工业环境中是很少见的。
伴随着海天味业这个行业龙头的跌倒,整个酱油行业被撕开了一条裂缝。
只做高端酱油不能让千禾一直幸运下去。
酱油下半场拼什么?
防腐剂从来都不是毒药。
因“零添加”走红的千禾味业,却是做食品添加剂起家的,它曾是国内最大的焦糖色素生产商,一度过着左手生产销售添加剂,右手主卖“零添加”产品的日子。
新的消费趋势,谁抓住了?
相比造手机,添加剂不是打“酱油”的技术壁垒。