小欣：在提炼企业优势和商业模式创新中，有没有什么具体案例可以作为参考？

齐磊：这个案例是我以前执行成功的经验，是一个某上市的烘焙食品公司，其实事实上来讲是传统的不能再传统的行业了。他是该行业的前三大，主营产品的话是先做的生日蛋糕，节日礼品还有精品糕点。我们做的这个案例从2010年起，电商上的市占率从5par递升到2014年的35par，和第二名差距在20par以上，那我们是怎么样做这件事情的呢？

我们把他带到刚刚讲的这个断舍离的思考方式里面，第一个部分我们来思考说他能提供什么样子给客户的整体思考，我们在这边可以从这个地方展开，送礼是我们生活之中不可缺少的活动。人不到礼要到，我们的案例里面他有600家门店，600家门店有一个鲜奶油蛋糕的加工能力，有常温，冷冻，冷藏的物流体系。

第二点我们来思考在这些过程之中有哪些过程是我们必须要有的，那我们看了一家店他一定要什么？第一个先接单，接了单后面开始做加工制作，第三由店员拿去送货，通常大部分的可能还不是送，你要自己去拿。

第三点我们来看这些过程里边哪些是不可取代的。看了之后接单可不可以别人做，可以，送货能不能别人做，可以，那其实他的核心就剩下了加工制作，因为鲜奶油蛋糕他必须要现场制作。

第四点就是说我们来看看这些活动不可取代的部分是不是还有其他的过程可以用的，那我们发现我们已经有这个物流体接单派送的体系，而且还有一个独一无二加工的活动，其实我们的这些活动里面我们还可以把我们的物流能力放出去。所谓的放出去是说放给其他有需要的人，只要我们现在的物流是可以承载的产品，我们都可以使用这个能力。

最后思考说，如果今天在来会是怎么样做的？这一点我最后再跟大家讲，我现在先不要讲。

完成一个工作的核心因素是在做这样子的检验的时候，第一我们会把整个流程图画出来，大家可以看到其实实际上每一家公司的分公司还有总公司的电商，他们都是在干同样的事情，所以经过刚刚的这个验证，我们可以把物流还有把接单的部分整个整合起来，只有留下他的核心价值和不能避免的过程，就是门店他只要做好蛋糕这件事情，这个是我们没有办法拨离的，这就是我们最后得到的结果，我们把中间各公司看总部电商中间做同样事情的和传递信息的都把他整并了。

流程的整合第是说客户其实实际上只要打电话或者是在网络上下单，下给了电商，用电商的流程来做完中间所有的事情，包括地址的判断和路线的安排，要派去哪家门店离这个地址最近，最后再把这些信息丢到那一家门店，门店再用具体的配送，比如说是店员送或者是有摩的或者是有现在的新的这些配送公司。这个思维在现在其实上是一个很常见的思维，但是在2011年，有实体门店的这种大型的烘焙蛋糕连锁业我还没有看到类似这样子的模式。

在用这样子的模式的时候，其实实际上对这个案例的公司有非常大的效益，因为他所有的门店之间其实是可以互相的做更好的应用，比如说你现在在上海，你老家在成都，那么你只要打电话或者是用网站或者是用微信下了一个订单在什么时候送给什么地方的谁，那我们最近的门店他就会在指定的时间依照你的需求做好。我手上只有2011年到2014年的数据，他所带来的效益你可以看到说他从原来2011年的6par提升到了2014年的大概35par左右，他所消灭的竞争对手是谁呢？他所消灭的是那71par的其他，就是一般的菜市场或者是巷口的那些面包店，以往你会因为方便所以你会记着他的电话，或者走路去就到了，可是这种模式他们没办法做到让你异地送，或者是当你不记得他电话的时候只能够只拼命的到处去打听等等。那这个需求我们看到了，然后我们提炼出他的价值的核心把他用新的互联网的方式展现出来。

小欣：下节课齐磊老师会通过案例分析更加全面的解释企业如何提炼和创新自身优势与商业模式。

【版权归钛媒体所有，未经许可不得转载】